Owsiano, kokosowo, pysznie. Pancakes.

W moim domu raczej nigdy nie mozna znalezc wiorkow kokosowych, nie  korzystamy z nich tak nalogowo jak z wielu innych rzeczy. Zawsze wiec kiedy w ulubionych ladowal jakis przepis, lezakowal on tam dluuuuuuuuugo dlugo, bo zawieral ... wiorki kokosowe. Ale ostatnio kupilam ich spory zapas, a przeciez wiorki kokosowe+platkio wsiane+wolny weekend= PANCAKES ! Bardzo smaczne,leciutkie, jesli wolicie slodsze placki, dodajcie okolo 3 lyzek cukru.


Przepis od niezastapionej Sue <3

Skladniki (mi wyszlo 8 sycacych plackow) :

4 lyzki platkow owsianych gorskich

1/2 skzklanki kefiru (u mnie jogurt naturalny)

1-2 czubate lyzki wiorkow kokosowych (wedle uznania)

1 jajko

aromat waniliowy

lyzeczka proszku do pieczenia

Platki owsiane zmielic na puch, wymieszac z proszkiem do pieczenia i zalac kefirem. Odstawic na kilka minut.
Do mikstury dodac roztrzepane jajko, aromat i wiorki kokosowe, dokladnie wymieszac.
Placki smazyc na rozgrzanym teflonie, na zloty kolor.

 

Ciasto awaryjne czyli krajanka owsiana z czekolada, orzechami i karmelem .

Piatek 9 wrzesnia nie byl dniem dobrym na urzedowanie w kuchni. Najpierw mamie nie szly nalesniki, potem mi nie wyszly ciastka, a calosc uwienczyla czekolada, ktora nie chciala sie topic, krem ktory nie chcial sie rozmieszac i skleic sie jakos porzadnie z biszkoptem. Nikt nie wie czemu wszystko szlo nie tak, skladniki wymierzone, proporcje zachowane, posteoujemy zgodnie z przepisami.  Jednakze koniec koncow tort urodzinowy wyszedl mojej mamie calkiem przyzwoity. No, ale co z moimi ciastkami ? Niedlugo przyjezdzaja goscie, a ja ich tym niewypalem nie poczestuje. Nie chodzilo nawet o smak, ktory wcale taki najgorszy nie byl, ale o ich wyglad - na okladke magazynu kulinarnego to one sie nie nadawaly. Przeszukuje wiec szybko internet w poszukiwaniu czegos ladnego, szybkiego, smacznego. No i jest ! Stanelo na krajance - bo szybka, estetyczna, wszystkie skladniki sa.

Bazowalam na przepisie Dorotus, ale dostosowalam proporcje i sposob przygotowania do swojej blaszki i wlasnej wygody (zbyt gesty kajmak). Co nie zmeinia faktu ze krajanka wyszla pyszna - nie za slodka, sycaca ze wzgledu na platki owsiane i orzechy, lekko ciagnaca. Zniknela bardzo szybko :)

Spod :

250 g roztopionego masla

2 szklanki maki

2 szklanki platkow owsianych

lyzeczka sody oczyszczonej

szklanka brazowego cukru

Masa :

1 i 1/3 szklanki czekolady

1/2 szklanki orzechow wloskich

1/2 szklanki orzechow laskowych

1/2 szklanki migdalow

400 g masy kajmakowej

Make, platki owsiane, sode i cukier wymieszac w misce. Dodac roztopione maslo, wymieszac, podzielic na dwie czesci.
Jedna czescia wylepic dno formy (u mnie 25x25 cm) wylozonej papierem do pieczenia i piec 12 minut w 180°C.
W tym czasie posiekac orzechy i czekoade, wymieszac z kajmakiem (polecam wczesniej nieco go podgrzac, aby lepiej sie rozsmarowywal.
Powstala mase wylozyc na goracy spod. Wierzch posypac reszta owsianych okruchow.
Calosc piec jeszcze 20-25 minut w tej samej temperaturze.



Po wystudzeniu pokroic w kwadraty.

Ostatnie leniwe sniadania. Placki owsiano-miodowe z otrebami.

Poltora dnia. Tylko tylko mi zostalo czasu na beztroskie lenistwo, spanie do 11.00 i pyszne leniwe sniadania w poludnie. W czwartek 1 wrzesnia, dla jednych zmora, dla inncyh przykry obowiazek. A dla mnie ? Nowa przygoda, a zwlaszcza w tym roku. Nowa szkola, nowi ludzie. Tydzien pozniej kolejny wspanialy dzien - moje urodziny. Nim sie obejrze, minie pol miesiaca i bede ustalac swoj plan zajec w Szkole Jazzowej. Ale to pozniej. Poki co, mam jeszcze wakacje i czas na leniwe sniadanie.

Dzisiejszy przepis jest autorski. Inspiracja na niego byly dukanowe tosty . Niesamowicie mi zasmakowaly i w mojej glowie zaczely snuc sie przerozne pomysly, jak przemycic ten smak do plackow. Wiec sa placki. Pyszne, ekspresowe, a ze wzgledu na ich niewielka slodkosc, mozna podawac z dodatkami slodkimi, ale takze wytrawnymi. Najbardziej podoba mi sie w nich posmak miodu, ktory czuc dopiero po chwili. Polecam :)

Skladniki (na 3 spore placki) :

1 jajko

1 lyzka jogurtu naturalnego

2 lyzeczki miodu

30 g platkow owsianych

10 g otrebow pszennych

Jajko roztrzepac, wymieszac z jogurtem i miodem.
Platki o otreby zmielic (ja to robie w mlynku do kawy) i polaczyc z masa jajeczno-jogurtowa.
Lyzka nakladac na rozgrzana patelnie teflonowa, smazyc z bu stron.

Placki szybciutko sie scinaja i rumienia, wiec trzeba byc czujnym podczas smazenia.
Czytajac przepis lub robiac mase, nie myslcie sobie "malo tego". Placki wychodza tylko trzy (lub wiecej jesli nakladacie mniejsze porcje), ale platki owsiane i otreby sa bardzo sycace.