Pierwsze zapowiedzi jesieni . Tarta ze sliwkami .

Juz sa. Duze, dojrzale, ciemno-fioletowe. Jedne kwasne, drugie bardziej slodkie. Sliwki. Jeden z pierwszych zwiastunow nadchodzacej jesieni. Pomalu zaczynamy smazyc powidla, piec placki. U mnie tez znalazly juz pierwsze zastosowanie. Wczoraj wieczorem upieklysmy z mama tarte sliwkowa. Ja zajelam sie ciastem, mama nadzieniem. Efekt znakomity. Cieple, delikatne nadzienie, chrupiace migdaly na wierzchu. Ciasto nie jest jak typowe kruche na tarty. Struktura i smakiem bardziej przypomina ciasto francuskie, co nie zmienia faktu, ze smakuje pysznie. Polecam goraco :)

Przepis laduje w dwoch akcjach - Tarty na wszystie sposoby i Akcja sliwka 2011

Ciasto :

400 g maki

250 g masla (schlodzonego i pokrojonego  kawalki)

1/4 lyzeczki soli

110 ml zimnej wody (ok. 7 lyzek)

 lyzka octu jablkowego

Nadzienie :

1 kg sliwek

2 czubate łyżki maki

1/3 - 1/2 szklanki bialego cukru (ilosc dostosowac do slodkosci owocow i wlasnych upodoban)

1/3 szklanki jasnego brazowego cukru

1/3 szklanki platkow migdalowych

Make i sol wysypac na stolnice, dodac rozdrobnione maslo. Calosc siekac nozem poki wszystkie skladniki nie beda przypominac okruchow chleba.
W mieszance zrobic dolek i wlca do niego wode z octem jablkowym. Calosc zagniesc, az powstanie glakie, jednolite, sprezyste ciasto.
Powstala mase zawinac w folie spozywcza i schlodzic przez godzine w lodowce.

Sliwki wypestkowac i pokroic na cwiartki. Wymieszac z maka (dzieki niej podczas pieczenia, sok z owocow zgestnieje)

Forme na tarte wysmarowac maslem.
Schlodzone ciasto rozwalkowac na placek o srednicy okolo 15-20 cm wiekszej niz srednica formy i wylozyc go na dno i boki (ciasta, ktore wyjdzie poza brzegi, nie odcinamy).
Owoce ukladac w kregach, cwiartka obok cwiartki, posypac bialym cukrem i migdalami.
Brzegi ciasta zawinac do srodka i lekko pokarbowac. Calosc obsypac cukrem brazowym.
Piec w 200°C przez okolo 40-45 minut.

Idealnie smakuje z galka lodow waniliowych :)

A dzis na sniadanie byly upragnione placki :) Pyszne. Bananowo-owsiane. Slynny juz przepis Punktrasistor z bloga Lekko i Zdrowo, polecam.

Zepsute plany i ciasteczka maslane na pocieszenie .

Kap, kap, kap . . . Pada deszcz. Mocny deszcz. W nocy co chwile sie budze, bo krople bebnia glosno o szyby. Rano czlapie do lazienki i juz mysle czym pysznym zaskocze sie dzis na sniadanie. Mialy byc placki, ale mama popsula mi plany, bo ubiegla mnie i na dole w kuchni juz czekala na mnie pyszna owsianka z jablkiem (wcale z tego powodu nie narzekam, wrecz przeciwnie, uwielbiam owsianke, a zwlaszcza, gdy wyjdzie spod rak mojej mamy). Wiec na pocieszeni i zeby blog nie swiecil pustkami - maslane ciasteczka. Tak proste, a przy tym tak smaczne. Rozplywaja sie w ustach, delikatnie kruche, pysznie maslane. A ze w lodowce sa zapasy masla w postaci szesciu kostek, od razu zdecydowalam sie na pdowojna porcje. I dobrze, bo znikaja w mgnieniu oka :) Przepis od niezastapionej Dorotus. U mnie jedna porcja waniliowych i jedna porcja kakaowych, ktore swoja droga wyszly niesamowicie czarne jak Oreo i nawet w smaku przypominaja te słynne ciasteczka, gdybysmy przelozyli je kremem smietankowym to zapewne powstalaby ich pyszna domowa wersja :)

Przepis dodaje do akcji Ciasteczka tu i tam .

Skladniki na ok. 30 ciasteczek (ja zrobilam z podwojnej porcji) :

120 g miekkiego masla

150 g maki pszennej

3 lyzki cukru pudru

ulubiony aromat lub ekstrakt (u mnie ukochana wanilia)

+ opcjonalnie 1-2 lyzki kakao (polecam 2 jesli lubicie mocny smak kakaa)

Wszystkie skladniki umiescic w misce i zagniesc.* Mozna tez utrzec je mikserem.
Z powstalego ciasta formowac kulki nie wieksze niz orzech wloski i ukladac na blaszce wylozonej papierem do pieczenia.**
Splaszczac widelcem nadajac im jednoczesnie wzorek (mozna do tego wykorzystac takze tluczek do miesa)
Piec w temperaturze 180°C przez 15-20 minut.

*Ciasto moze sie zbyt kleic, ja dosypalam nieco maki
**Ciastek nie trzeba ukladac w duzych odstepach, w piekarniku nie zmieniaja one ksztaltu :)

 Ciasteczka przed wlozeniem do piekarnika (potraktowane tluczkiem do miesa) .

 A tu juz po upieczeniu :)

 (moja wykwalifikowana pomoc kuchenna)

Swoja droga, najukochanszy brat z mama swietnie wiedza jak wielbie waniliowe latte ze Starbucks'a i przywiezli mi przemila niespodzianke z wyprawy po nowe buty :)

PS Jutro na sniadanie juz na pewno beda placki, i nawet wiem jakie . . .