Jesiennie . Pysznie . Ciasto dyniowe .

Jak w tytule. Pyszne. Smakiem przypomina nieco ciasto marchewkowe. Z czym je jesc ? U mnie, tradycyjnie - z nutella. Najlepsze na drugi dzien, o ile dotrwa drugiego dnia :)


Przepis od Asi, z niewielkimi zmianami .

Skladniki :

1 szklanka maki

1 lyzeczka proszku do pieczenia

1/2 lyzeczki soli

1 lyzeczka mielonego cynamonu

1/2 lyzeczki mielonego imbiru

1 szklanka puree z dyni

3/ szklanki brazowego cukru

1/3 szklanki roztopionego masla

1 jajko

1 lyzeczka ekstraktu z wanilii

ok. 3/4 szklanki rzechow, posiekanych i podprazonych na patelni


W jednej misce mieszamy suche skladniki (maka, proszek do pieczenia, sol, cynamon, imbir).
W drugiej misce miksujemy dynie z cukrem, maslem, jajkiem i ekstraktem.
Dodac suche skladniki i orzechy, wymieszac.
Ciasto przelac do formy i piec 35-40 minut w 175°C .

Ostatnie cieple promienie. Ciasto marchewkowe .

To prawdopodobnie juz ostatni taki cieply sloneczny dzien, od jutra znow po 9, a nawet 3 stopnie w ciagu dnia. Jednak nie straszne nam mrozy, jesli tylko wiemy jak sprawiac sobie male przyjemnosci i nie popadac w jesienna depresje. Ja polecam ciasto marchewkowe. Taki promyk slonca w pochmurny dzien. Kazdemu poprawi nastroj :)


Przepis od Dorotus.

Skladniki :

szklanka oleju

160 g  jasnego brazowego cukru

3 jajka (oddzielnie bialka i zoltka)

ok. 720 g startej marchwi

szklanka posiekanych orzechow (najlepiej wloskich, u mnie mieszanka pini i pestek slonecznika)

2 i 1/2 szklanki maki

1 i 1/4 lyzeczki sody oczyszczonej

1 i 1/4 lyzeczki proszku do pieczenia

2 lyzeczki przyprawy do piernika


Bialka ubijamy na sztywno z cukrem. Pod koniec ubijania dodajemy zoltka i stopniowo wlewamy olej.
Nastepnie dodajemy marchew i orzechy, a na koncu wsypujemy suche skladniki. Calosc dokladnie wymieszac.
Ciasto wlac do formy i piec 60-75 minut w 180°C

 

Ciasto awaryjne czyli krajanka owsiana z czekolada, orzechami i karmelem .

Piatek 9 wrzesnia nie byl dniem dobrym na urzedowanie w kuchni. Najpierw mamie nie szly nalesniki, potem mi nie wyszly ciastka, a calosc uwienczyla czekolada, ktora nie chciala sie topic, krem ktory nie chcial sie rozmieszac i skleic sie jakos porzadnie z biszkoptem. Nikt nie wie czemu wszystko szlo nie tak, skladniki wymierzone, proporcje zachowane, posteoujemy zgodnie z przepisami.  Jednakze koniec koncow tort urodzinowy wyszedl mojej mamie calkiem przyzwoity. No, ale co z moimi ciastkami ? Niedlugo przyjezdzaja goscie, a ja ich tym niewypalem nie poczestuje. Nie chodzilo nawet o smak, ktory wcale taki najgorszy nie byl, ale o ich wyglad - na okladke magazynu kulinarnego to one sie nie nadawaly. Przeszukuje wiec szybko internet w poszukiwaniu czegos ladnego, szybkiego, smacznego. No i jest ! Stanelo na krajance - bo szybka, estetyczna, wszystkie skladniki sa.

Bazowalam na przepisie Dorotus, ale dostosowalam proporcje i sposob przygotowania do swojej blaszki i wlasnej wygody (zbyt gesty kajmak). Co nie zmeinia faktu ze krajanka wyszla pyszna - nie za slodka, sycaca ze wzgledu na platki owsiane i orzechy, lekko ciagnaca. Zniknela bardzo szybko :)

Spod :

250 g roztopionego masla

2 szklanki maki

2 szklanki platkow owsianych

lyzeczka sody oczyszczonej

szklanka brazowego cukru

Masa :

1 i 1/3 szklanki czekolady

1/2 szklanki orzechow wloskich

1/2 szklanki orzechow laskowych

1/2 szklanki migdalow

400 g masy kajmakowej

Make, platki owsiane, sode i cukier wymieszac w misce. Dodac roztopione maslo, wymieszac, podzielic na dwie czesci.
Jedna czescia wylepic dno formy (u mnie 25x25 cm) wylozonej papierem do pieczenia i piec 12 minut w 180°C.
W tym czasie posiekac orzechy i czekoade, wymieszac z kajmakiem (polecam wczesniej nieco go podgrzac, aby lepiej sie rozsmarowywal.
Powstala mase wylozyc na goracy spod. Wierzch posypac reszta owsianych okruchow.
Calosc piec jeszcze 20-25 minut w tej samej temperaturze.



Po wystudzeniu pokroic w kwadraty.