Pochwala prostoty. Bread pudding .

Zaniedbuje bloga, ale ledwo znajduje czas dla samej siebie pomiedzy liceum, szkola wokalna, probami do festiwalu teatralnego i innymi sprawami.

Bread pudding mialam zrobic juz dawno, ale caly czas odkladalam to na pozniej. W koncu zrobilam. Pierwsza wersja, z pieczywem tostowym i rodzynkami w rumie. Pyszny, lekko rumowy, delikatny, nie za slodki. Druga wersja, z chalka i kakaem. Jeszcze lepsza, chalka nadaje o wiele przyjemniejsza slodycz niz poslodzony chleb tostowy. Trzecia wersja. Zwykla, waniliowa, ale NAJLEPSZA. Wszystko dzieki drozdzowce. To taka pochwala prostoty, magiczny drobiazg ktory wyczarujecie w 5 minut z mleka, jajek i chleba. Goraco polecam.

Skladniki :

80-100 g masla

male ciasto drozdzowe (u mnie zwykla, kupna drozdzowka, ale nada sie tez swietnie ta domowa, kiedy juz lekko uschnie i bedzie co z nia zrobic)

2 jajka

1 i 1/2 szklanki mleka

2-3 lyzki cukru waniliowego

3 lyzki cukru (polecam brazowy)

2 lyzeczki ekstraktu waniliowego

3/4 tabliczki bialej czekolady


Maslo stopic. Drozdzowke pokroic w kromki lub kostke (polecam w kromki).
Jajka roztrzepac z mlekiem, cukrami i ekstraktem, dodac stopione maslo, wymieszac.
Forme zaroodporna wysamrowac maslem. Kromki drozdzowki maczac w mieszance mleczno-jajecznej i ukladac w naczyniu.
Reszte mikstury wylac na kromki, dociskac, ugniatac, formowac (troszke babrania rekami ale to przyjemne :)).
Na konic powbijac gdzieniegdzie kostki czekolady.
Piec 40 minut w 180°C.


Mozemy tu dodac absolutnie wszystko. Kakao, cynamon, wanilia, rodzynki, orzechy. Mysle, ze nawet mozna w to jaks wkomponowac ser. Ale to juz wg uznania :)

Muffiny dyniowo-kakaowe z czekolada .

Sezon na dynie jest krotki, wiec trzeba go w pelni wykorzystac. Pierwszym dyniowym wypiekiem byly te oto muffiny. Smaczne, dynia nadaje im nieco "ziemisty" posmak i konsystencje (ale niech Was to nie zniecheci !), mocno kakaowe, w srodku lekko rozpouszczone kawalki gorzkiej czekolady. Polecam dodać nieco wiecej cukru, dla wiekszej slodyczy. Przepis znalazlam tu. Polecam :)

Skladniki suche (na okolo13-14 muffinek) :

2 i 1/2 szklanki maki

1 szklanka cukru

lyzeczka sody

1/2 lyzeczki soli

2 czubate lyzki kakao

Skladniki mokre :

1 i 1/4 szklanki puree z dyni

2 jajka

1/4 szklanki oleju

+100 g gorzkiej czekolady, posiekanej


W misce roztrzepac jajka z dynia i olejem. W drugim naczyniu wymieszac skladniki suche.
Mokre skladniki wlac do suchych i niedbale wymieszac lyzka. Na koncu dodac posiekana czekolade i przemiszac jeszcze kilka razy.
Ciasto przelozyc do blachy na muffiny wylozonej papiltokami lub wysmarowanej tluszczem.
Piec 30-35 minut w 180°C.

Ciasto awaryjne czyli krajanka owsiana z czekolada, orzechami i karmelem .

Piatek 9 wrzesnia nie byl dniem dobrym na urzedowanie w kuchni. Najpierw mamie nie szly nalesniki, potem mi nie wyszly ciastka, a calosc uwienczyla czekolada, ktora nie chciala sie topic, krem ktory nie chcial sie rozmieszac i skleic sie jakos porzadnie z biszkoptem. Nikt nie wie czemu wszystko szlo nie tak, skladniki wymierzone, proporcje zachowane, posteoujemy zgodnie z przepisami.  Jednakze koniec koncow tort urodzinowy wyszedl mojej mamie calkiem przyzwoity. No, ale co z moimi ciastkami ? Niedlugo przyjezdzaja goscie, a ja ich tym niewypalem nie poczestuje. Nie chodzilo nawet o smak, ktory wcale taki najgorszy nie byl, ale o ich wyglad - na okladke magazynu kulinarnego to one sie nie nadawaly. Przeszukuje wiec szybko internet w poszukiwaniu czegos ladnego, szybkiego, smacznego. No i jest ! Stanelo na krajance - bo szybka, estetyczna, wszystkie skladniki sa.

Bazowalam na przepisie Dorotus, ale dostosowalam proporcje i sposob przygotowania do swojej blaszki i wlasnej wygody (zbyt gesty kajmak). Co nie zmeinia faktu ze krajanka wyszla pyszna - nie za slodka, sycaca ze wzgledu na platki owsiane i orzechy, lekko ciagnaca. Zniknela bardzo szybko :)

Spod :

250 g roztopionego masla

2 szklanki maki

2 szklanki platkow owsianych

lyzeczka sody oczyszczonej

szklanka brazowego cukru

Masa :

1 i 1/3 szklanki czekolady

1/2 szklanki orzechow wloskich

1/2 szklanki orzechow laskowych

1/2 szklanki migdalow

400 g masy kajmakowej

Make, platki owsiane, sode i cukier wymieszac w misce. Dodac roztopione maslo, wymieszac, podzielic na dwie czesci.
Jedna czescia wylepic dno formy (u mnie 25x25 cm) wylozonej papierem do pieczenia i piec 12 minut w 180°C.
W tym czasie posiekac orzechy i czekoade, wymieszac z kajmakiem (polecam wczesniej nieco go podgrzac, aby lepiej sie rozsmarowywal.
Powstala mase wylozyc na goracy spod. Wierzch posypac reszta owsianych okruchow.
Calosc piec jeszcze 20-25 minut w tej samej temperaturze.



Po wystudzeniu pokroic w kwadraty.