Pierwsze zapowiedzi jesieni . Tarta ze sliwkami .

Juz sa. Duze, dojrzale, ciemno-fioletowe. Jedne kwasne, drugie bardziej slodkie. Sliwki. Jeden z pierwszych zwiastunow nadchodzacej jesieni. Pomalu zaczynamy smazyc powidla, piec placki. U mnie tez znalazly juz pierwsze zastosowanie. Wczoraj wieczorem upieklysmy z mama tarte sliwkowa. Ja zajelam sie ciastem, mama nadzieniem. Efekt znakomity. Cieple, delikatne nadzienie, chrupiace migdaly na wierzchu. Ciasto nie jest jak typowe kruche na tarty. Struktura i smakiem bardziej przypomina ciasto francuskie, co nie zmienia faktu, ze smakuje pysznie. Polecam goraco :)

Przepis laduje w dwoch akcjach - Tarty na wszystie sposoby i Akcja sliwka 2011

Ciasto :

400 g maki

250 g masla (schlodzonego i pokrojonego  kawalki)

1/4 lyzeczki soli

110 ml zimnej wody (ok. 7 lyzek)

 lyzka octu jablkowego

Nadzienie :

1 kg sliwek

2 czubate łyżki maki

1/3 - 1/2 szklanki bialego cukru (ilosc dostosowac do slodkosci owocow i wlasnych upodoban)

1/3 szklanki jasnego brazowego cukru

1/3 szklanki platkow migdalowych

Make i sol wysypac na stolnice, dodac rozdrobnione maslo. Calosc siekac nozem poki wszystkie skladniki nie beda przypominac okruchow chleba.
W mieszance zrobic dolek i wlca do niego wode z octem jablkowym. Calosc zagniesc, az powstanie glakie, jednolite, sprezyste ciasto.
Powstala mase zawinac w folie spozywcza i schlodzic przez godzine w lodowce.

Sliwki wypestkowac i pokroic na cwiartki. Wymieszac z maka (dzieki niej podczas pieczenia, sok z owocow zgestnieje)

Forme na tarte wysmarowac maslem.
Schlodzone ciasto rozwalkowac na placek o srednicy okolo 15-20 cm wiekszej niz srednica formy i wylozyc go na dno i boki (ciasta, ktore wyjdzie poza brzegi, nie odcinamy).
Owoce ukladac w kregach, cwiartka obok cwiartki, posypac bialym cukrem i migdalami.
Brzegi ciasta zawinac do srodka i lekko pokarbowac. Calosc obsypac cukrem brazowym.
Piec w 200°C przez okolo 40-45 minut.

Idealnie smakuje z galka lodow waniliowych :)

A dzis na sniadanie byly upragnione placki :) Pyszne. Bananowo-owsiane. Slynny juz przepis Punktrasistor z bloga Lekko i Zdrowo, polecam.